肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝可补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
1猪肝不能与什么同吃
猪肝是不可以和山药一起吃的。因为山药含有非常丰富的维生素，而猪肝含有的元素则是那些微量元素，这两者元素碰到一起就会导致两者氧化，营养会受到一定的破坏。还会有就是不可以和麻雀肉一起吃，不然很有可能导致人们出现消化不良的症状。还有就是不可以和辣椒一起吃，因为辣椒很容易导致猪肝的营养价值降低。还有就是不要和红酒一起吃。
2吃猪肝有什么好处
吃猪肝可以帮助人们清热去火，可以帮助那些上火的人们起到缓解的目的。还可以缓解人们便秘的现象。而且猪肝还可以帮助人们补血，可以帮助人们治疗贫血的症状。猪肝还可以对人们的肝脏起到保护的作用。猪肝还含有非常多的微量元素，可以帮助人们增强自己的身体素质。而且猪肝还可以当成煮汤的食材，就可以帮助人们很好的增强记忆力。
3猪肝怎么做好吃
猪肝在刚买回来的时候会存在非常多的毒素，所以人们不要太着急烹饪，应该先将猪肝放到水龙头下面冲洗大约十分钟左右。然后再将猪肝切成一片一片的，在水里面浸泡差不多半个小时，就可以比较彻底的将猪肝里面的毒素清理干净。然后将猪肝放到锅里面去炒，再放入一些适当的调味料或者是番茄等等食材，就可以完成了。还可以加入淀粉会更加好吃。
4猪肝泥怎么做给宝宝吃
首先就是要先买一块新鲜的猪肝，然后将猪肝洗干净之后剖开，将猪肝上面的筋膜以及脂肪去掉。然后用刀将猪肝切得碎碎的，或者是放到搅拌机当中去绞碎。然后将弄好的猪肝泥放到碗里面，然后加上一点酱油和香油还有调味料，再放一点冷水下去，搅拌均匀。然后放到蒸笼里面去蒸半个小时就可以了。但是一定要注意猪肝泥一定要是碎碎的，有利于宝宝吞咽。
5猪肝补血吗
猪肝是一种非常补血的食物。猪肝当中含有非常丰富的铁元素，可以帮助人们生产足够的血细胞。还可以帮助人们促进血液的循环速度，让血液循环更加的顺畅。而且猪肝还可以帮助人们增强体质，尤其是对脾胃的保健作用非常的大。猪肝还可以帮助人们增强自己的记忆能力，可以帮助人们更好的完成大量的工作。猪肝还可以帮助人们治疗便秘的症状。