鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。清炖鸡汤是一道汉族地区传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
1五指毛桃煲鸡汤
需要的材料有：45-60克的五指毛桃，一只整鸡，200克瘦肉，三片生姜。做法：整鸡去内脏洗净，切大块，瘦肉也洗净切大块。推荐使用老母鸡，因为其营养价值高。锅中水煮开焯过瘦肉，鸡肉，并煮三分钟捞出。五指毛桃洗净，清水浸泡十分钟，再冲洗干净。将焯过的鸡肉和瘦肉放入锅中煮沸，加入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖盖关小火煲2小时后即可加食盐食用。
2老母鸡汤的功效
第一，可以用来补身体，瘦弱久病，或者是畏寒风重虚不受补的人效果明显。第二，可以补气补血，还有祛风的功效。第三，含钙量比起幼鸡多得多，因此用文火炖老母鸡，营养比小鸡多得多，特别适合贫血患者，以及孕妇，伤者，产妇，或者消化能力不强的人食用。第四，其汤滋味鲜美，能提高食欲，对于食欲不振的人，特别是孕妇来说，能提升其的食欲，补充营养。
3山药鸡汤的做法
所需材料有：一只母鸡，200克山药，一茶匙盐，一小块姜，一小把枸杞，半茶匙胡椒粉，葱两根，一汤匙食用油。做法详解：1、整鸡洗净切成块，山药切成滚刀块，生姜切片。2、锅中加入食用油加热，将切好的鸡块和姜片倒入，翻炒直至鸡皮呈焦黄色，起锅。3、将鸡块及姜片放入锅中，加入开水，山药块，盖盖，小火慢炖两个钟。4、然后放入鸡杂，继续炖20分钟，然后加入盐，胡椒粉和其他配料即可食用。
4感冒可以喝鸡汤吗
可以的，鸡汤中含有能抑制呼吸道炎症及咽喉炎症的成分，对于消除感冒引起的各种症状都有很好的功效。且鸡汤中富含人体所必需的氨基酸，及其他各种微量元素，营养极其丰富，能增强感冒患者的人体免疫力和抵抗力。在美国，鸡汤甚至是一种治疗感冒的食品，鸡汤中还含有一种抑制粘膜产生的物质，能减少感冒时鼻子的堵塞和喉咙的疼痛感。
5老母鸡汤回奶吗
产后喝鸡汤是会有回奶的后果发生的。因为产妇之所以在产后能有奶产生，是因为产妇在生产过后，身体内的雌激素浓度大幅度降低，催乳素便会出来发生作用，促进乳汁产生。而老母鸡中含有雌激素，会使催乳素的浓度减少，产生回奶或者是奶少甚至是无奶的症状。因此，在产后乳汁分泌未正常之前，最好不要吃老母鸡汤，否则就会有回奶现象。