干煸鱿鱼的做法

1.　新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。 2.　面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。 3.　锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。 4.　另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。

1干煸鱿鱼的做法大全

首先将鱿鱼清洗干净后切成长条状，同时还要准备好葱姜蒜、干辣椒和芹菜，而切好的鱿鱼还要倒入适量的老抽、姜片以及食盐进行腌制，一般需要腌制半个小时。当鱿鱼腌好以后在炒锅里倒入适量的食用油，当油烧热以后直接放入鱿鱼，捞出来控油再将干辣椒、芹菜放进去翻炒，接下来是将葱姜蒜也倒进去，等蔬菜炒熟以后再把炒好的鱿鱼放进去即可。

2鱿鱼酸辣汤的做法

将购买的鱿鱼清洗干净后切成细丝在开水中煮一下，盛出来放凉备用，然后还可以准备自己喜欢吃的蔬菜比如说竹笋、胡萝卜以及香菇，将这些蔬菜处理好以后切成丝状，并且倒在把开水中焯一下断生，同时还要准备好葱姜蒜。接下来是将锅里倒入准备好的高汤，然后再把整理好的鱿鱼和蔬菜放进去炖煮，当水烧开以后添加香醋、食盐、辣椒油即可。

3芹菜鱿鱼的做法

芹菜炒鱿鱼是生活中常吃到的一道菜，且她的做法也很简单。首先将鱿鱼切好之后放入适量的食盐、姜汁以及料酒进行腌制，一般需要腌制一个小时。当鱿鱼腌好以后直接放在油锅里爆炒，等鱿鱼炒到卷曲的时候再捞起来，同时第二次烧热油锅，先爆炒葱姜蒜，然后再把芹菜和荷兰豆放进去煸炒，等蔬菜炒熟以后再把鱿鱼放进去，最后倒入调味料即可。

4清蒸鱿鱼的做法

清蒸鱿鱼的做法并不复杂，首先要准备好原材料，比如说适量的鱿鱼、葱段、生姜以及红辣椒，将鱿鱼清洗之后去除外皮，与此同时葱和红辣椒要切成细丝状。接下来在锅中放入适量的清水，用大火将水烧开以后盖上蒸笼，并且将鱿鱼放进去蒸10分钟，熄火之后再闷5分钟。然后是将油锅烧热，先爆炒葱和红辣椒之后再把鱿鱼倒进去，翻炒均匀以后倒入高汤即可。

5 凉拌鱿鱼

凉拌鱿鱼是夏季人们常吃到的食物，手下是准备好新鲜的小鱿鱼，将鱿鱼去皮清洗干净，以后切成菱形花状，最后再切成小片。与此同时还要准备好黄瓜和彩椒，将黄瓜切成小片，彩椒切成丝状，准备好的葱姜蒜也要拍碎备齐。接下来是将鱿鱼放在添加料酒和生姜的沸水中煮一下，等由于煮卷以后再捞上来，然后将鱿鱼、黄瓜以及彩椒混合在一起，加入调料搅拌均匀即可食用。