烤饼干的做法和配方

所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。

1烤箱烤饼干的做法

烤箱烤饼干的时候都是要使用一些黄油这样能够增加饼干的香气，是饼干通常带有一股奶香味，然后在黄油里面加入一些砂糖或者是糖粉，不断的搅拌均匀之后，还可以加入一些打散之后的鸡蛋液，可以分3次加入。然后再加入低筋面粉，制作成自己喜欢的样子，再放入烤箱里面。烤箱的温度要控制好，不然有可能会导致饼干烤糊，会影响饼干的口感。

2苏打饼干的做法

先准备好制作饼干需要的食材，黄油也应该放入室温让它软化。将低筋面粉和调料比方说糖粉和盐放入盆中混均匀之后，再加入一些酵母或者是泡打粉。加入一些温水进行混合直到变成絮状。然后再将面粉和黄油混合，发酵一段时间之后用擀面杖将面饼擀成薄薄的薄片，然后再用磨具将它固定。放入烤箱里面调好温度过一段时间之后饼干成型。

3黄油饼干的做法

黄油饼干的制作方法非常的简单是属于饼干里面的基础做法。就是将黄油软化之后，加入一些白糖然后，不断的用搅拌棒或者是打蛋器搅拌，可以加入一些蛋液，分批加入。每一次加入都不断地搅拌均匀。然后再加入一些低筋面粉，奶粉和泡打粉，混合均匀之后，揉成面团，发泡一段时间，然后再将面团压扁，用磨具固定出形状。放入烤箱里面烘烤而成。

4自制饼干

自己在家中制作饼干可以选择各种各样的调料，而且也不会加入过多的添加剂，一次做成就一次性吃完，根本不需要考虑加入其他的一些防腐剂来帮助防腐，营养价值比较好，而且也不会对人体有过多的伤害。在家中制作饼干的时候可以制作蔓越莓饼干或者是苏打饼干，也可以做黄油饼干。制作饼干的时候一定要控制温度，不然有可能会导致饼干非常的松脆。

5做饼干用什么面粉

做饼干通常都是用一些低筋面粉，有时候还需要一些泡打粉，用来帮助发酵，和酵母的功效差不多。做饼干的时候，除了面粉也可以特殊选择，还应该选择一些加入面粉里面的一些调料。比方说牛奶或者是淡奶油，都可以选择没有加蔗糖的纯牛奶或者是纯淡奶油。还可以选择一些黄油，或者是直接加入一些甜牛奶，不同的选择会导致饼干有不同的口感。