花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成，花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖（古法为麦芽糖、红薯糖）加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。
1痛风能吃花生吗
痛风是一种比较严重的身体疾病。发生痛风的这种主要是跟体内的嘌呤物质比较高，不能很好的排除体外，这样就会引发痛风的情况发生。有了痛风的这种后，病人在平常的饮食上就应该要特别的注意，不要吃含嘌呤高的食物。比如，动物的内脏、豆制品、海鲜类食物、酒类。花生是含有比较高脂肪的，所以有痛风症状的人最好是不要吃花生，或者是少吃花生。这样才不会加重痛风的症状。
2花生芽的制作方法
制作花生芽的时候要先选择一些饱满的花生来当种子，先把这些花生种子浸泡在盆中。水温在二十度左右，时间在二十个小时左右。这样花生种子上就会有一些小的芽开始露头了。然后再把这些花生芽用水温是二十度的水浸泡一次。需要注意的是，水温如果是比较高的话，那么虽然长得比较快，但是花生芽会比较脆，水温低的话，花生芽就会生长的比较慢一些。再次浸泡后花生芽就制作成功了。
3煮花生的做法
花生是一种含有非常高脂肪的食物。花生能制作成很多不同口味的食物。花生在平常被很多人当成零食来吃。煮花生就是一种比较容易制作，而且口味非常不错的零食。煮花生的时候要先把生花生清洗干净，然后放到锅中和香叶、花椒、盐、桂皮、小茴香等香料一起煮。先用大火煮开，然后再改成小火煮四十分钟左右，这样十分美味的煮花生就制作好了。花生虽然好吃，但是也不能吃的太多，否则会容易发胖的。
4水蛋白花生豆腐
水蛋白花生豆腐制作的时候要选择比较饱满的花生仁用水浸泡一夜，之后却掉红皮，加入适量的水用机器磨碎。磨碎后的浆液中会含有一些碎渣，这个时候用纱布把这些碎渣给完全的过滤掉。过滤的时候可以多过滤几遍，这样会比较过滤的干净。然后把浆液和淀粉、面粉、盐一起放到锅里，边煮边搅拌，直到完全变成白色没有浆液为止，迅速从锅中取出，然后放到豆腐架上用重物压制半小时左右就做成了。
5生花生的功效与作用
生花生内含有非常多的营养物质。其中脂肪含量达到一半左右，蛋白质的含量有百分之三十左右，含糖量有百分之二十左右。生花生中含有的维生素有维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等。还含有核黄素、尼克酸等多种微量元素。生花生中的氨基酸含量也是非常多的。对人体的脑部发育等有很好的帮助左右。花生中含有的油脂也是非常好的，制作的花生油能对身体有很好的帮助左右。