虾仁炒蛋

虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

1虾仁炒蛋的做法

首先用一口干净的锅烧一锅开水，水开之后把鲜虾放进去焯一下，当虾仁变色之后就捞出来，降温以后吧虾壳剥掉，去掉虾线。把鸡蛋打进碗里，加上少许的清水，这样超出来的鸡蛋会更加嫩滑。接着在锅里刷上一层油，把打好的鸡蛋液倒入，煎成蛋饼，然后把虾仁放进去和蛋饼一起翻炒，再放入适当的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

2木耳虾仁炒黄瓜

首先准备好黄瓜，木耳，香菇，黄花，虾仁，木耳可以提前泡发好，撕成一小朵的形状，黄瓜洗净切片，香菇洗净切块备用。先把虾仁炒断生，然后在虾仁里倒入些许的食用油拌匀，这样虾仁就不会粘锅了，接着把木耳、黄瓜、香菇和黄花一起放进去和虾仁一块翻炒，等到快熟的时候加入适当的盐、鸡精调味就可以出锅了，这道菜十分美味，大家可以试一下。

3韭菜虾仁

把虾仁去掉虾线清洗干净，韭菜清洗干净，把水分沥干备用，把虾仁放到一个大碗中，放入半勺盐抓匀，然后再加入一小勺淀粉和食用油抓匀。吧沥干水分的韭菜切成段，锅里放入适当的油，等到油温够热的时候放入腌制好的虾仁翻炒，直到它变色，接着放入切好的韭菜翻炒，等到韭菜变软的时候放入一小勺盐和适量的鸡精进行调味就可以出锅了。

4虾仁的营养价值

虾仁中含有非常丰富的蛋白质，而且虾仁中含有甘氨酸，所以虾仁具有一定的甜味。虾仁跟一些其他的肉类相比，它的脂肪含量比较少，所以不用担心食用虾仁会导致肥胖。对于一些孕妇、中老年人、肾虚阳痿、心血管病患者、腰脚无力之人、男性不育症比较适用。不过对于一些上火挥着是宿疾者是不宜食用的，大家在生活中食用的时候需要注意。

5虾仁的功效与作用

虾仁的营养十分的丰富，它里面含有的蛋白质是鸡蛋、牛奶和鱼肉的好几倍，而且它还含有丰富的镁、钾、碘、磷等矿物质，肉质十分的松软，比较容易消化，对于一些身体比较虚弱或者是病后调养的人是非常有帮助的。虾仁的通乳作用也是十分好的，对于小儿和孕妇具有一定的补益功效，所以我们在生活中可以适当的食用一些虾仁，这对身体是具有一定的帮助的。