凉拌海参,炎热夏日，吃海参应该注意很多问题，夏日易上火，容易对身体造成很多副作用。夏日之中，凉拌海参是不错的方法美味可口，一道简单美味的家常菜肴。菜品特色凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。
1凉拌海参的做法
首先先将海参泡发，之后将准备好的黄瓜和彩椒全部洗干净，之后将黄瓜去皮之后用刀拍扁切成小块，将彩椒均匀地切成几份。之后将海参切成均匀的厚片状，然后将海参彩椒以及事先切好的黄瓜全部都放入玻璃容器当中，加入少许的蒜末。之后根据个人的口味加入少许的盐白糖以及少量的料酒，可以选择性地加入一些香油或者鸡精，用筷子搅拌，搅拌2到3分钟后就可食用。
2吃海参有什么好处
海参首先有很丰富的多糖，对人的身体免疫力有很好的提高效果，能够有效提高自身的免疫系统。并且海参中的胶原蛋白含量也是不容小觑，对女性而言，胶原蛋白起到很好的美白滋润效果，适量的服用对女性的肌肤的美白效果非常的好。而且海参也是男性的补肾佳品之一，对于男性肾脏的亏损有很好的滋补效果，有效地缓解男性的肾亏肾虚症状，对于尿频也能起到缓解效果。
3坐月子可以吃海参吗
女性在坐月子期间是可以适量的服用海参的，但是要注意女性不能够一次性吃的太多。大补的东西女性吃太多的话很容易出现上火的症状，少量的服用的话对女性身体胶原蛋白和其他矿物质的补充是非常好的，能够有效的改善女性在坐月子期间的肌肤的状况。其中的胶原蛋白和其他营养物质为产妇提供了足够的营养，能够起到很好的帮助女性身体达到修复的功效，帮助女性身体快速的恢复。
4什么样的海参最好
首先海参比较优质的都是个头比较大，并且肉质比较的厚，个体看起来比较的肥满，而且比较优质的海参体内是含沙量特别的少或者是没有。所以在选择购买海参的时候，首先要注重的就是海参的个头，要挑选个头大体重比较重的，也要观察海参的肉质是否有肉。其次要注意的就是海参如果体内的沙量特别多，就说明这个海参并不是特别的好属于次品，而不是那种佳品的海参。
5海参如何泡发
首先需要将海参放在器皿中，浸泡两天左右，浸泡到海参出现时软的状态。之后用剪刀将变软的海参沿开口处剪开，之后将海参冲洗干净。之后将海参洗干净后放入锅中，用大火煮，等到水沸腾之后需要用小火慢炖半个小时。之后等待海心的温度降下来后用手捏海参，如果感觉非常的滑嫩，而且比较容易的戳透的话，就可以直接取出来进行泡发，如果不能够的话，需要重复上述煮沸的的步骤。