亚硝酸钠

亚硝酸钠是一种常见的食品添加剂，用于肉类制品中以保持色泽和延长保质期。然而，它并不是人体必需的营养物质，过量摄入可能对健康造成不利影响。

亚硝酸钠在人体内可以转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。长期或大量摄入亚硝酸钠，可能会增加患癌症的风险。此外，亚硝酸钠还可能导致高铁血红蛋白症，这是一种由于血红蛋白中的铁被氧化而失去携氧能力，导致组织缺氧的疾病。轻微症状包括头痛、恶心和呕吐，严重时可导致昏迷甚至死亡。

在日常饮食中，应尽量避免食用含有亚硝酸钠的食品，尤其是加工肉类。如果怀疑自己可能摄入了过量的亚硝酸钠，应及时就医，并在医生指导下进行相应的治疗和检查。