方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
葵花籽
别名: 转莲, 那仁花
简介
葵花籽为向日葵的果实，是一种十分欢迎的休闲零食和食用油源。葵花籽是由果壳和种子组成，果壳有白色、浅灰色、黑褐色等，并带有条纹或者无条纹，果肉为白色。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补血养血
- 补气益气
- 调理肠胃
- 提高免疫力
营养价值
1、葵花子仁含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。
2、葵花子仁含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
3、葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，对抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化有一定的作用。
4、葵花子仁还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用葵花籽。葵花籽适宜癌症、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱的失眠者和高血压之人食用。
- 忌
- 患有肝炎的病人忌食葵花籽。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源，注意一次不要吃太多以免上火。
上火吗
葵花籽属于油腻的食物，含热量比较多，会导致上火。
怎么吃
葵花籽不宜多食，否则会引会口干舌燥，上火。
葵花籽吃时不要用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，最好用手剥皮。
葵花籽在冬季食用可防治冻手、裂手。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
选购葵花籽应选择个子大、均匀，没有干瘪，手感干燥、饱满、坚实，色泽暗淡发黑的为佳。
制作技巧
炒好的葵花籽(炒)，可放入干净的纱布袋中，密封好，放在火炕或者炉旁烤干，亦可用微火炒干，或者放在阳光下晒干，用烤箱烤干。
保存技巧
葵花籽应密封储存在瓶子里或者纸袋中，瓶子可以避免葵花籽与空气中的水分接触引起发霉，而纸袋可吸收葵花籽外的水分，并且要放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。
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葵花籽是碱性还是酸性的食物呢？
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