方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蛋挞皮
别名: 挞皮
简介
蛋挞皮是制作蛋挞的原料，在蛋挞皮上倒入蛋汁进行烤制就能做成蛋挞。一般大型超市有出售，也可自行用面粉等材料制作。
推荐
价值信息
功效与作用
- 有助发育
营养价值
1、蛋挞中脂肪含量高，含有高不饱和脂肪酸，不过饱和脂肪酸含量也高，食用时应注意身体健康。
2、蛋塔中富含油脂，不容易产生碳水化合物提供的饱腹感，因此需要增重的人群可以多吃。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 蛋挞皮适合大部分人食用。
- 忌
- 暂无蛋挞皮的禁忌人群。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃。但是不要吃太多。因为酥皮富含反式脂肪酸，鸡蛋奶油脂肪含量很高，糖更不用说了，多吃容易高胆固醇，还容易变胖。所以别多吃。一次2，3个没问题。而且不要饭后吃 。
上火吗
不上火
怎么吃
1、精致的下午茶：在港式的茶餐厅中少不了就是有蛋挞的下午茶，新鲜出炉的蛋挞，配上一杯丝袜奶茶，给你一个惬意的午后时光。
2、家庭聚会的点心：蛋挞好吃又不饱肚，精致又美味，是点心的好选择。
3、蛋挞加水果：蛋挞上覆盖一层水果粒，清爽加浓厚的味道，碰撞出特殊的口感。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
新鲜松脆者即可
制作技巧
蛋挞做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；
烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
保存技巧
冷藏
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