方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
蚕蛹
别名: 蚕蛹
简介
蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
推荐
价值信息
功效与作用
- 补阳壮阳
- 养肾补肾
- 补血养血
- 补气益气
营养价值
1.提高免疫力、益肝
蚕蛹富含甲壳素，可以增强机体免疫力、强健肝脏。
2.消除疲劳
蚕蛹富含精氨酸，可以消除疲劳、增强性功能，可以治疗慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用蚕蛹。老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用蚕蛹更佳。
- 忌
- 脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食蚕蛹。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。蚕蛹属于高蛋白食物，可以补充丰富蛋白质。
上火吗
不会的 。
怎么吃
1、高蛋白质食品炸着吃最好,炸完撒点盐,倍儿香，炸时用温油慢火，不然会爆。
2、可以去皮 和到馅儿里包饺子 也可以炒着吃 还可以用水煮熟后 伴点蒜末吃 怎么吃都特别好处
3、用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。
4、蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬 起来了
制作技巧
食用前须彻底洗净。不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食。
保存技巧
蚕蛹应置干燥处，防霉，防蛀。
更多分类
精选头条
正在加载