青萝卜

别名: 莱菔、水萝卜

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

萝卜的品种十分繁多,可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类,也可按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种,细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,是地方优良品种,极耐贮藏。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱。

推荐

价值信息

功效与作用

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

营养价值

1、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

2、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

副作用

没有什么副作用 放心吃就是了 不要有太大的顾虑

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适宜与禁忌

一般人都可以食用青萝卜,尤其是减肥人士。
阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食青萝卜,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食青萝卜。

关于吃

孕妇能吃吗

青萝卜孕妇可以吃 不过建议煮熟吃。

上火吗

放开吃,属于降火类蔬菜。

怎么吃

1、冬季是青萝卜最好吃的季节,青萝卜清脆可口,非常去火开胃。因此,青萝卜可以跟胡萝卜一起凉拌,清火开胃。

2、青萝卜中含有较高纤维成分,能够使人们比平时提早产生饱腹感。因此减肥人士在喝完青萝卜汁之后,要把渣也一并吃下去,保证在减肥的同时,肠胃健康。

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食材特性

挑选技巧

青萝卜的表皮应该是不应发干的,水气比较大,拿起来掂一掂它的轻重,一般的来讲,稍重萝卜比较好,不会有糠心的。

制作技巧

青萝卜吃起来有辣味,是萝卜中含有芥辣油,只要将萝卜切丝后,用盐腌制10分钟,再用水冲洗几次,就好了。

保存技巧

青萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的青萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

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