方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红绸鱼
别名: 加吉鱼, 红鲷鱼
简介
红绸鱼，也称“红鲷鱼”，分布在中国渤海、黄海、东海、南海地区。红绸鱼味道十分鲜美，是一种名贵的海味佳肴。
推荐
价值信息
功效与作用
- 提高代谢
- 抗衰老
营养价值
红绸鱼富含胶原蛋白，能够祛斑、去皱纹，能有效延缓皮肤和机体的衰老。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 红绸鱼适合食欲不振、消化不良的人群食用。产后气血虚弱的妇女也可以多吃红绸鱼。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
红绸鱼适合食欲不振、消化不良的人群食用。产后气血虚弱的妇女也可以多吃红绸鱼。
上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火。
怎么吃
红绸鱼煮汤：红绸鱼需要煮熟食用，适合用于煮汤，红绸鱼与豆腐煮成鱼汤格外清甜。
红绸鱼清蒸：红绸鱼也可以清蒸，与豆豉清蒸更显其鲜，味道比较鲜美，营养成分也能充分保留。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落
制作技巧
在烹调红绸鱼前，一般使用盐巴、淀粉腌制一下，可根据个人喜好加入胡椒粉等调味料，能使鱼肉更佳润滑可口。
保存技巧
冷藏即可
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