方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
鱼骨
别名: 鱼骨
简介
鱼骨即鱼的骨骼，可煲汤等食用，或者炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。鱼骨还被做成各种首饰品，象征着平安，聪明，智慧的意义。
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价值信息
功效与作用
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。
营养价值
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人来讲，尤有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，鱼骨的营养价值更高，更容易提高人体对钙的吸收率。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用鱼骨。
- 忌
- 无特殊禁忌
关于吃
孕妇能吃吗
可以食用，防止骨质疏松，促进宝宝骨骼发育
上火吗
不会上火的，多吃有助于补充钙质。
怎么吃
种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
保存技巧
冷藏即可
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