紫苏子

别名: 黑苏子, 苏子

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

紫苏子,为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地,或栽培。喜温暖湿润气候,以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛,性温。归肺经。

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价值信息

功效与作用

降气消痰,平喘,润肠.用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘.解表散寒,行气和胃.用于风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安.又可解鱼蟹中毒.

营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C 55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁20.7毫克,锌1.21毫克,锰1.25毫克,锶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

副作用

《本草逢原》:"性主疏泄,气虚久嗽、阴虚喘逆、脾虚便滑者皆不可用。"

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适宜与禁忌

一般人均可食用紫苏子。
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关于吃

孕妇能吃吗

能吃。 紫苏有理气和胃功效,对于妊娠呕吐等有一定的治疗作用。

上火吗

过量食用可能导致上火,紫苏子味辛性温,有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。

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食材特性

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