方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
花生糖
别名: 花生糖
简介
花生糖是采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。花生糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。
推荐
价值信息
功效与作用
1.保护心血管
花生糖中的花生营养价值很高，含有核黄素，不高和脂肪酸等等，能起到保护心血管的作用。
2.降低胆固醇
花生糖中有花生，常食花生能促进人体分解胆汁酸，帮助促进排泄，起到降低胆固醇的作用。
3.补充能量
花生糖中脂肪和糖类的含量较高，适合低血糖等紧急情况的下食用，能迅速补充能量。
营养价值
1、花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3、花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
4、花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
5、花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用花生糖。
- 忌
- 糖尿病人和减肥人群少食花生糖。
关于吃
孕妇能吃吗
要少吃 孕期不宜高糖饮食 血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。
上火吗
上火
怎么吃
花生糖可以直接剥开包装食用，香脆甜美，是一种可口零食。
花生糖还可以外面包裹一层糯米纸食用，不粘手。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的花生糖呈正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。糖体和花生仁均为谷黄色；松脆细腻，无绵软现象；口味香甜，酥松脆，微咸，无异味。
制作技巧
花生糖是采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成
保存技巧
花生糖置于阴凉干燥处密封保存，以防潮湿闷热天气下糖易发砂粘连或霉变。
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