方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
牛大力
别名: 猪脚笠, 金钟根, 山莲藕, 倒吊金钟, 大力薯
简介
牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.。牛大力以根入药，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。牛大力全年可采，以秋季挖根为佳。牛大力洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。牛大力性味甘，平。归肺、肾经。
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价值信息
功效与作用
补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
营养价值
牛大力，主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。
副作用
牛大力属于中药类食物，都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。
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适宜与禁忌
- 宜
- 肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟人士尤其适合食用牛大力。
- 忌
- 牛大力暂无禁忌人群。
关于吃
孕妇能吃吗
性温味甘所以孕妇是可以选择食用的。但药食类的东西都要适量。
上火吗
不会上火， 牛大力气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。
怎么吃
1、牛大力常用量30～60克，0.5～1两。
2、牛大力经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。
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食材特性
挑选技巧
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制作技巧
牛大力全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
保存技巧
通风干燥处保存
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