方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红豆馅
别名: 红豆馅
简介
红豆馅即红豆煮熟后去皮的制品，简称豆沙。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等
推荐
价值信息
功效与作用
解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。
营养价值
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用豆馅
- 忌
- 糖尿病患者、减肥者忌食豆馅。
关于吃
孕妇能吃吗
能吃。 红豆营养丰富，具有多方面的健康作用，孕妈妈适量食用可以缓解水肿，提高机体免疫力。
上火吗
适量食用不会引起上火的
怎么吃
1、豆馅可以直接食用，但豆馅含有较多的淀粉和糖，所以一次不要吃得过多，否则会导致腹胀。
2、豆馅也可用作馅饼，花卷，面包，八宝饭，酥饼等各种糕点食品的馅料。
3、豆馅也可在熬粥时加入适量调味，搅拌后食用。
4、豆馅可以用来制作各种饮料，沙冰等饮品。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
制作技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥。
保存技巧
红豆沙宜低温保存。
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