方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
红薯淀粉
别名: 红薯淀粉
简介
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉，所以以鲜薯加工淀粉为多，由于红薯切制比较麻烦，现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
推荐
价值信息
功效与作用
- 防癌抗癌
- 治疗便秘
- 抗衰老
营养价值
1.通便
红薯淀粉富含膳食纤维，能加快肠道蠕动，有利于人体通便排毒。
2.抗癌
红薯淀粉含有一种特殊的物质，能有效抑制癌细胞增生，有效抗癌，一定程度防止细胞癌变
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人均可食用
- 忌
- 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇可以吃红薯淀粉，利于肠蠕动，防止便秘。另外红薯中的营养价值很高的。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。
上火吗
不上火
怎么吃
红薯淀粉属于淀粉类食品，含有热量高，不适宜在减肥期间过多食用。
红薯淀粉由于淀粉粒过大，难以快速完全消化，减慢胃内部排空速度，消化不良者需要慎重食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
红薯淀粉属于加工类食品，应该选择市面上有信誉的牌子进行购买。
制作技巧
如何碎解红薯淀粉：
加工红薯淀粉时主要是要块根的肉质部分，因此需要碎解红薯，碎解方法为先破坏红薯组织结构，使微小的淀粉颗粒顺利从块根中解体分离。
保存技巧
红薯淀粉属粉状物体，应该存放于干燥的地方，防止受潮变质。
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