方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
魔芋精粉
别名: 魔芋精粉
简介
魔芋精粉是魔芋磨成的粉末。魔芋精粉是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋精粉，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋精粉营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
推荐
价值信息
功效与作用
可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚
营养价值
魔芋精粉营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
副作用
无副作用
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用魔芋精粉，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
- 忌
- 由于魔芋精粉纤维含量过高，容易造成便秘及矿物质损失，减肥时不宜多食。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
魔芋精粉做面条：魔芋精粉加入面粉中做成魔芋面条，久煮不烂口感好。
魔芋精粉做蛋糕：魔芋精粉也可以在制作蛋糕时加入魔芋粉，口感独特，品质提高。
魔芋精粉做粉条：魔芋精粉也可以做成魔芋粉条，煮熟后凉拌，或者用来做汤食用均可。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
呈白色或奶油淡棕黄色粉末，无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)，稠度很高。
制作技巧
把精粉加水糊化成为透明、无色、无味的糊精加入粮食食品中，能增加其粘性、弹性和伸展性，吸水性强，色泽、口感好，保水，保鲜、耐贮藏。
保存技巧
魔芋精粉置于阴凉干燥处，密封保存注意防潮。
更多分类
精选头条
正在加载