玫瑰

别名: 刺客, 徘徊花, 刺玫花, 穿心玫瑰

方承康 主任医师

南昌大学第一附属医院 中医科

简介

玫瑰,又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物,玫瑰主要用于食品及提炼香精玫瑰油,玫瑰油要比等重量黄金价值高,应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

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价值信息

功效与作用

玫瑰花性味甘,微苦而温。功效理气解郁、和血散淤。药性温和,温而不燥,疏而不伤阴。善于舒发肝胆肺脾之郁气,温养心肝血脉,临床上有着广泛的用途。

营养价值

玫瑰花除有观赏价值外,还有很高的药用价值。玫瑰含挥发油、香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇,还含有槲皮甙、芳味质、鞣质、蜡质、脂肪油、有机酸、红色素、β—胡萝卜素,氨基酸及多种维生素和微量元素。

副作用

玫瑰花性温,内热炽盛者慎食玫瑰花。

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适宜与禁忌

一般人群均可食用玫瑰。
玫瑰无特殊食用禁忌。

关于吃

孕妇能吃吗

玫瑰花茶主要就是由玫瑰花和茶叶的牙尖冲泡的,玫瑰花中含有的维生素也是孕妇孕期所需的。所以说孕妇是能喝些玫瑰花茶的。但患有便秘的孕妇不适合饮用。

上火吗

玫瑰花是稍稍偏温性的,有活血化瘀的功能,一般不会导致上火的

怎么吃

玫瑰花酱:玫瑰可以做成玫瑰花酱搭配面包等食用。

玫瑰冲泡:玫瑰可以加冰糖用热水冲饮。

玫瑰煲汤:玫瑰还可以在煲汤时加入少许增色增味。

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食材特性

挑选技巧

挑选玫瑰时要注意以下几点。

1、首先枝条要粗而长。玫瑰以切枝长短分等级,切枝长说明吸水性强,相对生命期长。其次叶子要碧绿、茂密、没有锈边,叶子稀少的可能是被大量去掉了锈坏的叶子。

2、再次花头要直,即玫瑰花朵不因梗软而向下耷拉,这也说明它品质好,生命力强。最后,仔细看玫瑰花瓣,鲜润、饱满,没有因干枯而起的皱纹。用手捏一捏花苞,感觉结实、不松散,都说明玫瑰新鲜,还有较长的开花期。

制作技巧

玫瑰可以干燥后做成玫瑰花茶饮用。

保存技巧

玫瑰置于阴凉干燥处保存即可。

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