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鱼皮

简介鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。

季节全年

功效与作用

鱼皮味甘咸、性平;具滋补功效;于胃病、肺病有疗效。

营养价值(好处)

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鱼皮凉拌:鱼皮可以用辣油芝麻凉拌,是养生保健菜品。
鱼皮炖汤:鱼皮适宜炖食,与猪肚炖煮加上胡椒十分滋养。
鱼皮火锅:鱼皮可在火锅中涮食,爽滑可口。

禁忌人群

无特殊禁忌

适宜人群

一般人均可食用鱼皮。

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