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骨折
- 概述
- 日常食谱
南昌大学第一附属医院
1、妥善固定患肢于功能位，抬高患肢，减轻肿胀。
2、积极进行功能锻炼，循序渐进，持之以恒。
3、进食高蛋白、高热量、富含维生素、高钙的食物，以利于骨折的愈合。
骨折宜吃的4种食材
骨折宜吃食材1：鸡蛋
功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
禁忌：患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食鸡蛋.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
骨折宜吃食材2：鲜牛奶
功效：提高免疫力、防癌抗癌、养颜。奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，可减缓骨质流失。
禁忌：无特殊禁忌。
骨折宜吃食材3：豆腐干
功效：活血化瘀、为人体补充钙质、防止血管硬、，预防心血管疾病。
禁忌：腹泻便溏患者忌食豆腐干。
骨折宜吃食材4：牛肉
功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、消除水肿。
禁忌：内热者忌食牛肉；皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。 高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。
南昌大学第一附属医院
骨折食谱
1、三七当归肉鸽汤 评分：4.8 难度：3.5
材料：三七10克，当归10克，肉鸽1只，生姜、胡椒、食盐适量备用。
做法：将上药一同放入沙锅内炖至熟烂，汤肉并食，每日1次，连续7~10天。
功效：可用于骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞等情况，此期需注意活血化瘀，行气消滞。
2、枸杞桃仁鸡丁 评分：4.6 难度：3.6
材料：嫩鸡肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，调料适量。
做法：将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉，调匀上浆。另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用，锅中放猪油烧至五成熟时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起锅沥油。锅中放猪油烧到五成熟时，投鸡丁入锅快速划散，即可盛起。锅内留余油，放大葱、姜、蒜，稍炒，再投鸡丁，接着将芡汁倒入速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即可食用。
功效：具有补肾壮阳、双补气血、明目健身之功用。
3、杞子粥 评分：4.6 难度：3.2
材料：杞子20克，粳米50克，白糖适量。
做法：将枸杞子、粳米放入沙锅，加水800毫升，用文火烧至微滚到沸腾，待米开花，汤稠有油出现即停火焖5分钟，加入白糖即可。
功效：具有补肾益气、补肝明目、提高免疫、健脾养胃的作用。适宜骨折后期食用。
4、天麻老鸭汤 评分：4.7 难度：3.6
材料：绿头老鸭1只(约750克左右)，首乌20克，天麻10克。
做法：先将天麻与首乌片用沙布袋包扎好，老鸭肉切块与上药袋入锅内加水同煮。熟后去药袋，用葱、姜、盐、酒调味，作菜肴可常吃
功效：安神增智，滋阴养血，祛风止痛。