大众养生网
健脾开胃
- 概述
- 日常食谱
南昌大学第一附属医院
1、学会缓解压力，作息规律，提高睡眠质量。
2、可进行扭腰运动，帮助消化，增强脾胃功能。
3、不要吃寒凉的食物，可选择细软易消化的食物，既保证足够营养，又不致加重肠道负担，如面食（特别是发面饮食）、小米粥等。
健脾开胃宜吃的5种食材
健脾开胃宜吃食材1：薏米
功效：健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热，可治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带。
禁忌：妇女怀孕早期忌食薏米；另外汗少、便秘者不宜食用薏米。
健脾开胃宜吃食材2：豇豆
功效：理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
禁忌：豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。 气滞便结的病人更应慎食。
健脾开胃宜吃食材3：豆腐
功效：健脾养脾、防排毒解毒、清热、抗衰老 。
禁忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。另外豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
健脾开胃宜吃食材4：山楂
功效：健脾开胃，消食化滞，活血化痰。
禁忌：孕妇忌食、糖尿病患者忌食山楂 ，空腹及羸弱人或虚病后忌之。
健脾开胃宜吃食材5：鲤鱼
功效：补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气
禁忌：恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者均忌。
南昌大学第一附属医院
健脾开胃食谱
1、蒸鸡蛋 评分：4.5 难度：3.0
材料：鸡蛋一个，水半碗，奶粉1茶匙，糖1汤匙。
做法：鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍最好，糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用，把放凉的(2)沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀，拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸10分钟。如果喜欢吃咸的蛋羹，方法也差不多，不用放牛奶。在出锅前，洒上葱花，滴点香油，再合上盖蒸半分钟就可以了。
功效：滋阴、宁心安神、健脾开胃。
2、凉拌莴笋丝 评分：4.6 难度：3.2
材料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克。
做法：将莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，然后倒掉莴笋中多余的水分，在莴笋中加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
功效：健脾开胃、清热利尿。
3、酸辣藕片 评分：4.7 难度：3.2
材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末，取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
功效：清热凉血、通便止泻、健脾开胃。
4、山药排骨汤 评分：4.8 难度：3.5
材料：排骨、山药、盐、料酒、鸡精、葱、姜、油、水各适量。
做法：排骨洗净后用清水浸泡两小时。泡出血水后用水再次洗净。锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火。山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。捞出后用清水冲洗干净。锅内留了1/3的汤，放进山药。放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。搁点盐和鸡精调味后即可。
功效：健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
5、醋椒黄鱼 评分：4.7 难度：3.6
材料：黄鱼、胡椒粒、葱姜、红椒、黄酒、味精、白醋
做法：1.胡椒粒放入蒜臼中捣成粗粒 2.3/4葱切段，3/4姜切片，红椒和剩余的葱、姜切丝浸泡在水中 3.大黄鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净 4.鱼身两面剔花刀 5.起油锅，油温升至7成热时放入黄鱼 6.煎至黄鱼两面微黄盛出 7.锅内留底油，放入胡椒碎、葱段、姜片爆香 8.放入煎好的黄鱼 9.加入适量的水，放入黄酒 10.大火煮15分钟，加入味精调匀 11.汤碗中放入胡椒粉、适量的葱、白醋、味精 12.黄鱼先盛入汤碗，锅内汤汁用筛过滤后倒入汤碗，表面点缀葱丝、姜丝、红椒即可
功效：健脾开胃，填精，益气。