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补钙
- 概述
- 日常食谱
南昌大学第一附属医院
1、补钙的同时必须补充维生素D，才能吸收。
2、补钙可多摄入奶制品、绿色叶菜、豆制品等。要经常进行适当的功能锻炼或者多晒太阳，就可以减少发生骨骼中的钙质流失。
3、补钙要遵医嘱，长期大量服用钙剂可能发生高血钙、肾结石、异位钙化等不良现象。
补钙宜吃的8种食材
补钙宜吃食材1：牛奶
牛乳中含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质，是常见的补钙食品。营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
禁忌：喝牛奶的时候要注意不能空腹引用，而且牛奶不宜喝冰的，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。
补钙宜吃食材2：鸡蛋
鸡蛋的营养物质主要集中在蛋黄里，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙等营养物质，具有较好的补铁、补钙的作用。
禁忌：鸡蛋中含有较多的胆固醇，一天不能吃太多，此外，一些另类的鸡蛋吃法也不可取如吃生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋等。
补钙宜吃食材3：虾皮
虾皮的营养价值很高，其中矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，是补钙佳品。
禁忌：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
补钙宜吃食材4：鱼头
鱼头中含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸以及鱼肉中没有的卵磷脂，对人体非常有益，而且鱼头还含有钙、磷等矿物质，以及维生素D，有利于人体钙吸收。
禁忌：过敏体质的人吃鱼要慎重，而且鱼头也不宜和富含维生素C的食物一起食用。此外，患有出血性疾病的人群要要慎吃。
补钙宜吃食材5：坚果
大部分的坚果都含有高能量、高脂肪、以及钙、铁、锌等微量元素，有补钙、补脑降低胆固醇等作用。
禁忌：坚果不宜多吃，而且坚果中油脂很高，老人不宜多吃，肥胖人群及糖尿病患者也不可以吃。
补钙宜吃食材6：黄豆
黄豆营养全面，含有各种微量元素和营养素，其中所含的钙、磷元素，对预防小儿佝偻斌和老年人易患骨质疏松、缺钙等有较好的作用。
禁忌：黄豆一定要加工熟了才能吃，一般人都可以食用，但是患有子宫肌瘤、乳腺癌的患者禁食。
补钙宜吃食材7：黑木耳
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
禁忌：慢性腹泻人群慎吃黑木耳。
补钙宜吃食材8：海参
补肾益精，养血润燥，止血。
禁忌：脾虚不运、外邪未尽者禁服。
南昌大学第一附属医院
补钙食谱
1、鸡刨豆腐 评分：5.0 难度：5.0
材料：豆腐一块、鸡蛋两个、小葱一把、盐适量、白胡椒粉适量
做法：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液，起锅热油一起翻炒。
功效：有降血压，降血脂，降胆固醇、补钙的功效，老幼皆宜。
2、虾皮鸡蛋羹 评分：4.0 难度：2.0
材料：鸡蛋一只，虾皮少许
做法：把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。
功效：补钙壮骨，对于正在长身体的小孩子来说是一道必不可少的美食。
3、牛奶燕麦粥 评分：3.0 难度：2.0
材料：牛奶、燕麦
做法：锅中倒入水开始烧，烧开后加入燕麦，用勺子搅拌，两分钟后再倒入一包纯牛奶搅拌即可
功效：促进皮肤的新陈代谢，补充钙质，减缓骨质流失，减少脑血管病的发生率。
4、玉米排骨汤 评分：3.0 难度：2.0
材料：猪排骨500克，嫩玉米2个，小葱2根，姜1块，盐1勺，味精适量
做法：排骨、玉米洗净剁小，放入砂锅中，放适量水大火煮开。撇去浮沫，捞出排骨，锅内重新放开水，各种调料一起煮
功效：中老年人常喝排骨汤能够防止骨质疏松，还有滋阴润燥等作用，小孩喝了补钙长个。
5、猪肝鸡蛋汤 评分：3.0 难度：2.0
材料：猪肝、鸡蛋、淀粉、香葱、酱油、食盐、食油、老酒、味精
做法：猪肝切片放碗里加入酱油、淀粉用筷子拌匀渍10分钟左右。加食盐、食油、适量开水，盖上盖子进微波炉高火3分钟。
功效：可治营养性弱视、远视、夜盲、补钙。
6、香蕉鸡蛋牛奶羹 评分：4.0 难度：2.0
材料：香蕉1根、鸡蛋1个、牛奶100毫升、枸杞子少许
做法：鸡蛋打匀备用，将香蕉用勺子压碎，倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀，锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸
功效：补充微量元素，补充蛋白质和钙、卵磷脂等，对预防疲劳和高血压也有一定作用。