视频: 【味全】煲汤别太久
瞿晶
「煲汤」是中国人热爱的养生美味。
但是煲汤太久会失去营养，这一点，
可能和您的认知不一样。
同济大学的专家将常用的煲汤食物：
蹄膀，草鷄，和老鸭，加热并检测，
结果发现，平均加热一到一个半小时，
煲出来的蛋白质和脂肪可达最大值，
营养价值最高，
超过了这个时间，就会逐渐降低。
但是煲汤太久会失去营养，这一点，
可能和您的认知不一样。
同济大学的专家将常用的煲汤食物：
蹄膀，草鷄，和老鸭，加热并检测，
结果发现，平均加热一到一个半小时，
煲出来的蛋白质和脂肪可达最大值，
营养价值最高，
超过了这个时间，就会逐渐降低。
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