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小食材大智慧:海带豆腐味噌汤

养生专家

  海带豆腐、味噌汤

  不过不要看简单的一碗味噌汤,但绝对是小食材,大智慧,下面看看这些食材吧!

  海带:在所有食物中,海带的含碘量最高,每100克海带含有300~700毫克的碘。碘是人体内调节甲状腺功能所必需的微量元素,并能刺激垂体,调节女性内分泌。海带不但是家常食品,同时也具有较高的医疗价值。通过数十例的调查发现,海带还可以辅助治疗乳腺增生,能起到一定的疗效作用。缺碘会导致甲状腺肿(粗脖子)、儿童智力低下、发育不良等。海带含有丰富的钙,是补钙的好食物。

  豆腐:豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期的保护神。女人每天吃豆腐益处多,保持年轻状态延缓衰老。要美麗又要健康那就來喝味噌湯吧!丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑,豆腐都有极大的优势,因为豆腐在健脑的同时,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用,保护了血管细胞,有助干预防心血管疾病。

  味噌:味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。

  制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。日本人一般用这种酱做汤,成酱汤、日文是:味噌汁(みそしる)。据说酱汤有防癌作用,日本女性常喝所以乳腺癌的发病机率相对其他国家的要少很多。

  味噌汤(简易家庭版)

  主料:味噌

  辅 料:豆腐、黄瓜、葱花、海带(裙带菜)

  烹调方法:

  1、将开水烧开后加入适量的味噌(依据个人口味咸淡不同添加)。

  2、不停的用汤勺搅拌,让味噌尽可能的化开。(或者在之前先弄碗开水把味噌先搅拌开再下锅)

  3、然后加入切丁的豆腐(嫩豆腐)、冲洗干净的黄瓜切片、海带(或者裙带菜)、葱花,烧开后就好了。

  这几种食材你经常吃了吗?!——健康食材三结义,来张特写哈

  温馨小贴士:

  * 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

  * 味噌为大豆加工制成品,含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。常喝有益身体健康!

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