做法：1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
1鸡肝补血吗
鸡肝能补血。鸡肝中含有丰富的物质，比如蛋白质、铁、锌、钙等，这些物质对人体都特别好，特别是铁含量丰富，而铁又是合成血红蛋白的原料，所以能补血。在生理期或者刚生完孩子的初产妇吃鸡肝都是可以很好补血的。但是怀孕期间就不要吃太多，因为鸡肝是鸡的排毒器官，虽然含有丰富的营养物质，但是也含有一些不好的东西，故不可以多吃。
2孕妇吃鸡肝好吗
孕妇吃鸡肝好。因为鸡肝中含有丰富的营养物质，比如含有丰富的磷、锌、蛋白质、维生素A以及大量的铁。而刚好铁是合成血红蛋白的原料，所以鸡肝还具有很好的补血功能。孕妇吃鸡肝除了可以给自己提供充足的营养物质外，也可以给胎宝宝提供营养。但是，在怀孕期间，鸡肝不可以吃太多，适量吃一些就好,因为鸡肝是鸡排毒的器官，多少会残留一些物质。
3红烧鸡肝
红烧鸡肝的做法：第一，到市场购买新鲜的鸡肝，回家清洗干净，切成块备用。第二，准备辅料，比如姜丝、葱段、蒜末和酱油等调味品。第三，在锅里倒点油，把洗好的鸡肝倒进锅里翻炒几下，加入水、姜丝、蒜末、酱油和少量盐，盖上锅盖，大火煮二十分钟。第四，洒入葱段，再用小火收汁就可以了。做这道菜的时候一定要把鸡肝洗干净，因为鸡肝是比较脏的器官。
4鸡肝不能和什么一起吃
鸡肝不能和河虾、茶等一起吃。因为鸡肝里面含有大量的维生素，当维生素C碰到河虾里面的五价砷的时候，可以将五价砷还原为三价砷，而三价砷对身体有害，故鸡肝最好不和河虾一起吃。除此，鸡肝还含有丰富的铁物质，而茶叶中含有单宁酸，当铁碰到一起的单宁酸时候，人体消化系统无法很好的进行运作，导致消化不良等症状，故两者不可以一起吃。
5吃鸡肝有什么好处
吃鸡肝的好处就是可以补血，还可以补一些微量元素，比如铁、锌、钙、磷等等。因为吃鸡肝可以补血，所以处于生理期的女性或者刚生完宝宝的女性都可以适量多吃，但是也不可以天天吃，因为鸡肝是鸡整个身体的排毒器官，多少带有一点残留的有毒物质，但总的来说，还是好多于不好。鉴于鸡肝含有丰富的微量元素，所以孕妈妈也可以适量吃些。