烤羊肉串的做法

　　羊肉的制作方式很多，根据不同的制作方法，使得羊肉的变化也都是很大，那烤羊肉串不仅让很多人喜爱，而且在食用的时候，也都是会感受到不同羊肉的味道，烤羊肉串的做法怎么样呢，它的制作方法也并不是很难，掌握一些技巧，也都是可以很轻松的制作出来。

　　在对烤羊肉串的做法上，我们也需要注意选择搭配的食材，而且在肉的腌制上，也需要一些方法，这样我们在制作的时候，才会使得羊肉串的味道更独特。

　　烤羊肉串的做法:

　　材料：新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐

　　做法:

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

　　2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;

　　3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;

　　4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;

　　6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

　　小诀窍：

　　猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好;

　　各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次;

　　竹签穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好;

　　微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥;用

　　明火炉子烤制都可以，但不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的。

　　以上就是烤羊肉串的做法，我们在制作的时候，完全都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的制作出美味的羊肉串来，同时在对人体营养补充上，也都是有着很好的帮助，尤其是在增强体质上，效果也都是很不错的。