方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
酸辣椒
别名: 酸辣椒
简介
酸辣椒，也叫泡辣椒，泡椒，是最开胃的辣椒菜。酸辣椒的做法是把吃不完的辣椒，用坛子酸水泡起来，整个整个的，等泡到一定的时间，辣椒变成了姜黄色，肉质很脆，里面充满了酸水，咬一口，酸中带甜，甜中带辣，真是爽口好吃。
推荐
价值信息
功效与作用
健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、防癌抗癌
营养价值
辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。
副作用
腌菜含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。而且使用过量对肠胃造成巨大伤害。
同类食材
适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群皆可食用酸辣椒
- 忌
- 湿热体质，特禀体质，阴虚体质者慎食酸辣椒；目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食酸辣椒；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食酸辣椒。
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇少吃酸辣椒。 最好是少吃或是不吃刺激性的东西
上火吗
会上火吗，辣椒产生热量，一定要适量食用。
怎么吃
可以即食，也可以作为其他炒菜煮菜的辅料。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
注意观察生产日期。
制作技巧
酸辣椒有去腥的功能，而且酸味可以进入荤菜中，让人吃了不腻
保存技巧
最好密封放在冰箱里。
更多分类
精选头条
正在加载