方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
甜胚子
别名: 甜胚子
简介
甜胚子是一种西北地区的汉族特色小吃之一，属于清明节，端午节节日食品。用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
价值信息
功效与作用
1.清热消暑
甜胚子含有丰富的营养，制作成糖水，在夏天吃，可以清热消暑。
2.补充能量
甜胚子含有人体所需的营养，提高机体免疫力，给人体补充营养和能量。
营养价值
甜胚子含有丰富的营养，制作成糖水，在夏天吃，可以清热消暑。
甜胚子含有人体所需的营养，提高机体免疫力，给人体补充营养和能量。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
- 宜
- 一般人群均可食用甜胚子。
- 忌
- 糖尿病患者勿食太多甜胚子。
关于吃
孕妇能吃吗
可以吃
上火吗
不上火
怎么吃
甜胚子可以用来做美味的糖水；
甜胚子可以用来水煮，然后捞起来和酒一起酿；
甜胚子也可以用来做好吃的甜饼。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
好的甜胚子，色泽比较鲜亮，摸起来手感比较结实。
制作技巧
水煮甜胚子，不宜煮太熟，破坏里面的营养成分。
保存技巧
甜胚子买回来要保持干燥，放置在冰箱或者是干燥阴凉的地方。
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