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绿豆芽

简介绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆芽有很高的药用价值,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

季节夏、秋

功效与作用

清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳、调五脏、美肌肤、利湿热、降血脂、软化血管。

营养价值(好处)

1,豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2,绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
3,它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
4,豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。

副作用(坏处)

无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。

能吃吗

能吃。

怎么吃

1.绿豆芽不宜生食,宜熟食,每餐建议食量约为30克。
2.煮绿豆芽不宜加碱。
3.绿豆芽上的豆皮有清热解毒功效,不宜去掉。
4.不宜食用用化肥发芽的绿豆芽。
5.绿豆芽性凉,不宜多食。

禁忌人群

脾胃虚寒者忌食绿豆芽。

适宜人群

一般人群均可食用绿豆芽。

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