藕也常常被我们叫做莲藕，藕除了有非常高的食用价值外还有很好的药用价值，所以藕可以用来做菜，藕的做法有非常多种，我们可以用来凉拌，也可以将藕用于清炒，藕还能作为炖汤，我们这里要介绍的就是藕的另外一种做法，我们将藕加上白糖和醋做出糖醋藕。
1糖醋莲藕片
首先先准备一个莲藕，洗干净之后把皮削掉切成片，然后准备一些大蒜头，切成蒜末，生姜也要切成姜末，小葱准备两根切成末放在一旁待用，准备一个碗在里面放一些水淀粉加一勺白糖，可以把莲藕先在开水里面过一下水，然后再放在冷水里面放凉，这个时候在锅里放点油，油烧热之后加入，白醋，还有刚才的葱姜蒜，再把莲藕放进去爆炒，好了的时候加一些水淀粉就好了。
2糖醋莲藕的做法
先把莲藕洗干净之后去皮，切成条状或者块状。然后放在开水里面过一下，迅速捞出来，再放在凉水里面放一下过凉，这个时候在锅里面放一些油，烧到五成热之后，换成小火，在里面放一些白糖，炒成糖色之后，把刚刚切好的藕条放进去大力的翻炒，均匀裹上糖色以后，可以放一些白醋或者陈醋，不要放太多两勺就够了，稍微熟一点之后把红辣椒放进去一起翻炒，加一点盐和味精就好了。
3凉拌糖醋莲藕的做法
首先先把莲藕洗干净之后去皮，然后切成条状，再准备一些香菜，切成末状，可以先准备一些清水烧开，藕条放进去焯水，大概3到5秒钟就行了，然后捞出来放在旁边沥干水分，这个时候在锅里放一些油，烧到七成热之后，在藕上面淋一下，再把香菜，生抽，香油，醋，糖，盐之类的调味料都放进去，搅拌均匀就可以了。藕烫的时间不能太长，否则会没有口感。
4糖醋藕片怎么炒
首先先准备一些材料，主要就是藕片，应该要之后切片，然后放在清水里面，烧开了之后焯一下水，大概3到5秒钟就可以了，拿出来之后放在一旁放凉沥干水分，把锅里面倒一些油烧成七分热，然后放一些生姜末进去炝锅，再把藕片放进去大力的翻炒，炒到八成熟之后，放一些醋，糖，继续翻炒，快熟的时候，倒一些水淀粉进去勾芡，就可以出锅了。
5糖醋莲菜的做法
糖醋莲藕做法很简单。首先把莲藕洗干净之后切片，大概厚薄在两毫米左右就可以了，太厚的话不容易烧熟，然后放在清水里备用，先烧一锅水，把藕片放进去焯一下水，在放在凉水中过凉，然后放在旁边沥干水分，这个时候在锅里面倒一些油，烧热以后把藕片放进去爆炒，快熟的时候放一些调味料，糖和醋，快出锅的时候放水淀粉勾芡就可以了。