红烧草鱼（Braised carp）是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。锅中加入适量油 烧至七八分热 将于放入煎炸 双面炸至金黄 取出；加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；开锅后，盖上锅盖小火焖；等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
1红烧草鱼怎么做
草鱼含丰富的不饱和脂肪酸，在抗衰老和美容的功效。它的做法是，草鱼一条，二两猪肉，香菜适量，草鱼清理干净去腥线割“井”字用料酒和盐腌制会儿。锅中多放油，大火六成热鱼炸至金黄捞出，用酱油、醋、糖、白酒调成汁。准备葱姜蒜，猪肉切成丁。锅中少油大料爆香，放入肉丁和葱姜蒜，倒入调好的汁，加水，鱼入锅，2分钟后出鱼，把汤汁勾芡后浇在鱼上即可。
2草鱼怎么煮好吃
草鱼营养丰富，肉质鲜美。草鱼清理干净后切成大块，用淀粉调匀。锅中多放油，待油七成热时，把草鱼块放加炸到金黄捞出。另起锅，加少量油，放蒜、姜爆香，加入料酒和酱油，倒入适量的水，然后把鱼放到锅中，烧开后小火炖，加入适量雪菜，继续小火慢炖。10分钟后撒上香菜就可以出锅了。味道鲜美，营养丰富，尤其适合老年人食用。
3孕妇能吃草鱼吗
草鱼营养丰富，肉质鲜美。草鱼清理干净后切成大块，用淀粉调匀。锅中多放油，待油七成热时，把草鱼块放加炸到金黄捞出。另起锅，加少量油，放蒜、姜爆香，加入料酒和酱油，倒入适量的水，然后把鱼放到锅中，烧开后小火炖，加入适量雪菜，继续小火慢炖。10分钟后撒上香菜就可以出锅了。味道鲜美，营养丰富，尤其适合老年人食用。
4草鱼的功效
草鱼营养丰富，它有丰富的维B1、B2、不饱和脂肪酸、烟酸和多种微量元素。它有暖胃、祛风、中平肝、泊痹和平肝的作用。对预防衰老有不错的效果。同时有美容和养颜的功效。有明显的降压作用，做为高血压患者可以多吃一些。另外有轻度止咳的作用。它的不饱和脂肪酸对血管有非常好的作用，能够促进血液循环，有开胃和滋润的效果。
5草鱼的作用
草鱼具有很高的营养，它有优质的蛋白和不饱和脂肪酸，它的脂肪很低，因此是比较健康的食材。它有促进消化和开胃的作用，对于食欲不良、肠胃不好的人士可以适当吃一些。另外它有促进血管循环的作用，有降压的效果，对高血压有一定的调养作用。另外它具有一定的抗氧化性，因此有预防肿瘤和美容、养颜的作用。但要注意鱼胆虽然能治疗，但有毒素，所以不要食用。