开胃可口的腌萝卜其实也很简单，爽脆下饭又方便！

大家还在忧愁不知道吃饭应该吃什么菜，为了招待客人而感到烦恼吗？其实有很多饭菜的制作方法都是非常简单的，并且我们可以一次性的做很多放在家里面，等到吃饭或者是有客人来的时候就可以用来招待。在冬天的时候，农村的家里面往往会腌制非常多的萝卜，腌的萝卜条脆脆的，并且可以根据我们自己的口味调制出不同的口感。其实腌萝卜如果腌的好吃的话也是可以做到非常下菜的。腌萝卜萝卜的技巧有哪些？我们快来掌握一些腌萝卜技巧吧。

腌萝卜的时候，对于萝卜的种类选择也有一定的讲究，比如说我们可以选择使用白萝卜，白萝卜的水分比较多，并且比较酥脆爽口一些。另外我们也可以选择使用心里美萝卜，这种萝卜是红心儿的，并且在味道方面会更甜一些。尽可能不要选择青萝卜，因为青萝卜腌好了以后会比较皮一些，吃起来不如用白萝卜腌制的口感好。

二，处理萝卜条。

把我们买好的萝卜认真的洗干净，然后削皮，萝卜最好准备的多一些，因为这样一次性腌好比较省事，把萝卜切成粗细均匀的萝卜条，然后用竹筐沥干它的水分。接下来在太阳下面晾晒一天，这样可以让萝卜条适当的变成比较干的萝卜干。

在我们晾晒白萝卜条的这一天里面，我们也可以把我们腌制萝卜条的容器给处理一下，一定要选择一个密封性比较好的容器，这样可以减少细菌的滋生。另外很多人在腌萝卜条的时候，表面都会长出一层厚厚的霉菌，这样就提示我们腌萝卜条的过程失败了，所以我们大家要避免这样的情况发生，所以要对容器进行有效的处理。首先我们需要认真的用水清洗，然后要用白酒擦洗一遍，做到杀菌消毒，接下来要晾干，保证容器里面完全干燥。

四，腌制。

腌萝卜条的时候，口味选择是有很大区别的，比如说在湖南的地区喜欢吃酸辣的萝卜条，所以我们可以加入醋，然后再加入一些泡椒，这样做出来的酸辣口感更加自然。另外我们也可以加入一些白砂糖和醋，制作成为甜酸的味道。在腌制的过程当中，我们尽可能不要频繁的打开容器的盖子，要腌制足够长的时间，萝卜条才能够更充分的入味。