带鱼， 肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用 。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般选用红烧带鱼的方法，其做法简便。首先将带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。然后取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。最后把准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
1带鱼不能和什么同食
牛油、羊油、甘草、荆芥、山楂等食物不能跟带鱼一起食用，跟带鱼同食容易动风，因此不能食用。带鱼是一种非常营养的食物，能降低胆固醇，对胃癌、白血病有很大的功效。带鱼能够促进新城代谢，还能养肝补血，滋养头发。不过带鱼比较的腥，适合红烧跟糖醋。带鱼跟豆制品搭配食用效果最好，能够帮助人们有效的补充钙质，跟木瓜搭配能够起到补气养血的功效。
2红烧带鱼的热量
牛油、羊油、甘草、荆芥、山楂等食物不能跟带鱼一起食用，跟带鱼同食容易动风，因此不能食用。带鱼是一种非常营养的食物，能降低胆固醇，对胃癌、白血病有很大的功效。带鱼能够促进新城代谢，还能养肝补血，滋养头发。不过带鱼比较的腥，适合红烧跟糖醋。带鱼跟豆制品搭配食用效果最好，能够帮助人们有效的补充钙质，跟木瓜搭配能够起到补气养血的功效。
3带鱼怎么腌制
红烧带鱼的热量是210大卡/100g。能够补充人体每日所需要热量的7%。带鱼能够提高人们的智力，预防癌症，预防心脑血管等疾病。带鱼能够降低人们的身体中的胆固醇，带鱼的营养价值高，并且刺非常的少，因此对于老人小孩都可以放心的食用。红烧带鱼是带鱼的常见烹饪方法，能够开胃和暖胃，产妇经常吃红烧带鱼，能够增加乳汁，对于产后体虚有很大的作用。
4带鱼应怎么洗
腌制带鱼首先要把带鱼清洗干净，出掉身上的鳞片，去除带鱼的内脏，把带鱼剪断。在已经剪段的带鱼身上涂抹食盐，带鱼的体内也要涂抹。用花椒或者是白白胡椒粉放入带鱼中，放入料酒或者是黄酒搅拌均匀，腌制一到两个小时就可以了。将腌制好的带鱼放入冰箱中，想要食用的时候，就可以把带鱼拿出来煎炸或者是红烧。带鱼的营养丰富，药用价值高，适合各类人群食用。
5红烧带鱼怎么做好吃
带鱼的清洗方法是，将新鲜带鱼的头部鱼鳍减掉，并且破开带鱼的肚子，把内脏去除，然后将带鱼切段。如果是冷冻的带鱼，要将带鱼解冻后清洗。把已经切段的带鱼拿到水龙头下面清洗，一定要将带鱼体内那层黑色的膜去掉，这样带鱼就算清洗干净了。清洗带鱼的时候注意不要把带鱼外表那层银色的鳞去掉，因为带鱼的鳞含有非常丰富的营养，如果带鱼不新鲜，银鳞变成黄鳞，那么一定要把这层鳞去除。