家常糖醋带鱼是一道美食，主要食材是带鱼。所属分类:鱼 老少皆宜 海鲜配料：丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟家常糖醋带鱼的做法:1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
1糖醋带鱼的家常做法
首先买带鱼的时候就把带鱼收拾好了，然后回家之后切成大概两寸长的段，最开始我们需要先对带鱼进行腌制，用料酒还有盐腌渍十五分钟左右就可以了。趁着腌带鱼的时候准备好配料，生姜以及葱、大蒜是不可缺少的，然后最要的是调制一碗糖醋汁，比例就是一汤勺料酒，然后两汤勺的酱油加上三汤勺的糖，四汤勺的醋，五汤勺的水，搅匀之后备用就好。腌好的带鱼裹一层面粉煎制两面金黄，然后用把配料炒出香味再放入带鱼，最后淋上糖醋汁就大公告成了。
2煎带鱼怎么不粘锅
煎带鱼的时候我们都选择裹一点面粉，但是时常还会粘锅，但是往油锅里面放一点的面粉之后再煎带鱼就不会再粘锅了。煎带鱼有没有味道其实也取决于带鱼的腌制是不是腌到位了。腌制好的带鱼不会有腥味，就祛除了鱼类的不好的味道，这样煎好的带鱼还有不一样的口感。另外想要不粘锅还有一个办法就是在放油之前先把锅烧热然后用新鲜的生姜涂在锅底，然后再倒油煎带鱼就不会粘锅了。
3带鱼怎么吃
带鱼首先处理干净之后切成大约两寸长的小段，然后洗干净腌制15分钟左右，去除带鱼本身的腥味以及脏东西。腌制好的带鱼首先我们在带鱼身上裹一层薄薄的面粉，放比煎带鱼更多的油烧热之后，把带鱼放进去炸至两面金黄。然后调制一碗糖醋汁，当然，不喜欢糖醋的可以做成红烧的。先炒一些调味品，然后放入带鱼加一点水或者糖醋汁，小火慢炖直到汤汁慢慢的没有最后收锅。
4带鱼的营养价值
带鱼属于深海鱼，它含有的脂肪含量是比一般的鱼类多的，并且带鱼含有更多的不饱和脂肪酸，能够有效的降低胆固醇的作用，所以适合三高人群食用。带鱼身上的鳞还有银白色的油脂里面含有的一种嘌呤能够对白血病还有胃癌以及淋巴癌有一定的功效。同时，带鱼里面含有非常丰富的镁元素，斌去给对于心血管系统有着非常好的保护的作用，对于高血压患者以及心肌梗塞等等心血管疾病都是非常好的。
5带鱼怎么腌制
带鱼是海鲜类所以有很重腥味，所以我们平常腌制带鱼的时候需要在里面加适量的料酒，还有就是白醋，料酒和白醋都是能够去除腥味的。同时在腌制的时候放入适量的食盐，这样不论是炒菜还有直接炸了吃都会很有味道。同时放入一些生姜以及葱这样的调味品都是能够遮盖味道的，然后像是耗油这样的是为了增加味道的。所以腌制的时候出克必要的去除腥味的还有遮盖味道的，其他的都根据自己的口味进行添加。